МАГАЗИН АРОМАТНОЙ СОЛИ
Анис — пряность, которая особенно широко применяется при изготовлении алкогольных напитков. Анис имеет сладковатый, чуть пряный аромат и освежающий вкус.
Имбирь — уникальная специя, так как может применяться как добавка практически ко всем видам блюд и напитков, так и употребляться в чистом виде (маринованный, с солью).
Специя паприка славится сладко-острым, даже жгучим вкусом. Изначально паприка считалась главной приправой к мясу и рыбе в Венгрии и Болгарии, но быстро распространилась по всему миру.
Специя бадьян — это застывшие плоды с семечками. Плоды бадьяна имеют неповторимую звездообразную форму, поэтому пряность трудно перепутать с другими специями.
Плоды колючего кустарника барбариса — популярная приправа кавказской и восточной кухни. Ягоды растения ценятся в кулинарии за пикантный терпко-кислый вкус, их используют как в сушеном, так и свежем виде.
, Мелко нарезанный лук перед пассировкой лучше обвалять в муке, тогда он не будет пригорать и приобретет красноватый оттенок.
, Что бы овощи были мягче и приятней на вкус, в воду для варки надо добавить немного сахару.
, Овощи для салатов лучше варить в кожуре, так в них лучше сохраняются витамины.
, Чтобы уменьшить потерю витаминов овощи следует класть в кипящую воду и варить в закрытой посуде.
, Крупно нарезанные овощи меньше теряют питательных веществ и витаминов.
, Нельзя варить разные овощи в одной посуде, так как они теряют вкус и цвет.
, Все овощи кроме свеклы и зеленого горошка следует варить в подсоленной воде.
, Вареные овощи нужно сразу откинуть на дуршлаг, исключение составляет цветная капуста.
, Овощные блюда лучше сразу подавать к столу, иначе в них теряются питательные вещества.
, Свежезамороженные овощи надо сразу класть в кипящую воду, что бы сохранилось больше питательных веществ.
